泡蘿卜是蘿卜的一種特殊的吃法，蘿卜的吃法非常的多，我們可以用蘿卜來炒肉，也可以用蘿卜來煮湯，蘿卜還可以用來燉湯，我們經常看到蘿卜做出的經典菜肴例如紅燒蘿卜牛筋，蘿卜排骨湯以及溜炒白蘿卜等等。蘿卜經常用於製作家常菜，所以受到人們的歡迎。
蘿卜的營養非常的豐富，我們將蘿卜比喻為小的人參，可見蘿卜的功效和作用，常吃蘿卜可以起到抗菌和消炎的功效，蘿卜還有止咳化痰的好處呢。
原料
白蘿卜一顆、胡蘿卜一顆、蘋果和梨各半個、蔥兩根、辣椒麵、生薑、魚露。
做法1
1、把白蘿卜切成小塊，灑上粗鹽放置三個小時以上，等白蘿卜變軟，濾出水份，涼幹備用;
2、把蘋果、梨、薑切碎，加入鹽、味精、糖攪拌(可以依自己的口味)，再加入辣椒麵 魚露繼續攪拌;
3、把胡蘿卜切絲，本人的刀功不好。蔥切段備用;
4、取出涼好的白蘿卜，加入胡蘿卜絲攪拌好，再把調料汁會入一起攪拌均勻。然後裝到保鮮盒裏，把蔥放在最上層;
5、用保鮮袋包好，密封住。放到冰箱裏四五天左右;
做法2
1 把蘿卜洗幹淨，然後找地方晾幹，擱置3天左右的時間，目的是讓蘿卜盡可能的少一些水份，這樣才好吃。(有些人削皮，有些人不喜歡削皮，我喜歡帶皮吃，才爽口)
2 然後把晾幹的蘿卜切成3-4小段，什麼形狀按照自己的喜好來定義，不做強求。
3 找個盆子，撒上粗鹽幾把，用手搓，翻動蘿卜5分鍾，擱置在那裏研製2個小時。
4 然後把冷開水導入另外一個浸泡的缸裏去，記得缸不能有油脂，不能不幹淨，不能有生水的水份在裏麵，導入的是冷開水，不是自來水。
5 然後把搓好的蘿卜網缸裏導入，放入一些辣椒，白醋，粗鹽多幾把(根據個人口味不同可適量添加其他調料)。
6 用蓋子密封好，經過1個月時間，浸泡的蘿卜好了，可以拿出來吃，味道很好。
上文我們介紹了什麼是泡蘿卜，我們知道泡蘿卜是蘿卜的一種吃法而已，蘿卜作為一種常見的蔬菜，我們有很多的處理方法，蘿卜可以用來煮湯，用來生炒，也可以用來涼拌和燉湯，孕婦在孕期雖然要忌口，但是吃泡蘿卜是完全沒問題的。
