大家都知道，吃得太油膩會傷害健康，但是，大家可能不知道，飲食過於油膩還會讓人的性格變的暴躁，而且，這種飲食方法因為碳水化合物的攝入太少，還會引發情緒低落的問題。研究報告稱，吃得油膩的人更容易發脾氣、憤怒以及焦慮。這是因為，油膩的食物會影響大腦中某些化學物質的產生，從而使人情緒不穩定。而主食中的碳水化合物則能保持大腦中快樂激素的產生，讓人情緒穩定與樂觀。
少吃油膩食物減少頭屑
頭皮出現皮屑，這是皮膚新陳代謝、自我更新的一種生理現象，一般情況下不易被察覺。皮膚的表皮由生長到死亡，需要20—30天更換一次。
堿性食物的攝入
堿性食物的攝入：研究發現頭屑過多與機體疲勞有關。疲勞的原因是新陳代謝過程中一些酸性成分滯留體內，如乳酸、尿酸、磷酸等，使血液的PH值發生變化，造成機體疲勞。同時，也使頭部皮膚營養受到影響。而多攝入堿性食物，可使堿性成分中和體內過多的酸性物質，使酸堿達到平衡。這不但有利於頭部皮膚的營養，而且減少頭皮的脫落。
吃富含維生素B2、B6的食物
維生素B2有治療脂溢性皮炎的作用;維生素B6對蛋白質(蛋白質食品)和脂類的正常代謝具有重要作用。富含維生素B2的食物有動物肝、腎、心、蛋黃、奶類和蔬菜等。富含維生素B6的食物除上述外，還有麥胚、酵母、穀類等。
