結石是人們的體內生長的一種鈣化物質，大多數的結石都呈現圓形，容易堵塞各個器官的內部管道，特別是肝膽髒器的結石發病率最高，給人們的生活帶來了比較大的影響，例如，肝結石的危害非常大，能夠造成肝部長期疼痛。
肝結石就是肝內結石，是指肝髒內的膽小管有結石，也有可能是單純的原發性肝內結石，也有可能是總膽管結石向上遊走堆積所造成的，如總膽管結石或是膽囊結石。結石在膽囊內形成後，可刺激膽囊黏膜，不僅可引起膽囊的慢性炎症，而且當結石嵌頓在膽囊頸部或膽囊管後，還可以引起繼發感染，導致膽囊的急性炎症。
1.多攝取高纖維的食物，如蔬菜、水果、完全穀物等。
2.限製膽固醇的攝取量。絕對不吃內髒、蛋黃等富含膽固醇的食物。
3.多補充維生素K，如：菠菜、花椰菜等都有豐富含量。
4.禁食易產生氣體的食物，如：馬鈴薯、豆類、甘薯、洋蔥、蘿卜、汽水飲料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。
5.牛奶隻限於飲用脫脂奶。
6.多吃富含維生素A的黃綠色蔬菜。
7.烹調食物少用煎、炸，多采燉、煮、清蒸的方式。
8.禁食脂肪含量多的高湯及美乃滋。
9.口味盡量清淡，調味料應有所節製。
10.避免食用加工食品和高糖分的食物。
飲食注意：五忌：
一忌膽固醇較高的食物，如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、鬆花蛋、魚子及巧克力等。
二忌高脂肪食物，如肥肉、豬油、油炸食品，油多的糕點也不宜多吃，因為過多的脂肪引起膽囊收縮，導致疼痛。
三忌節假日或親友聚會時大吃大喝。因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌，而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等。
四忌食辛辣刺激的調味品，如辣椒、胡椒等。
五忌煙、酒、咖啡等，這些帶有刺激性的食品會使胃酸過多，膽囊劇烈收繳而導致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難，易誘發膽絞痛。
