皮膚過敏這種疾病其實並不容易治療，因為我們要弄清楚是什麼原因導致了我們出現皮膚過敏才行。但是能導致我們出現皮膚過敏的食物有上千種之多。每個人的過敏源又不一定一樣，所以在預防和治療皮膚過敏上麵很難統一，所以皮膚過敏的患者隻能自己多加留意生活中的一些細節，特別要注意自己的飲食。
皮膚過敏的患者到底能不能吃麵筋呢？想要知道麵筋適不適合皮膚過敏的患者，我們必須認識和了解一下什麼是麵筋，麵筋有怎樣的功效和作用。
麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥穀蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵團，稍後用清水反複搓洗，把麵團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鍾至熟，即是“水麵筋”。
原料
將麵粉置於容器中，加入相當麵粉重量60%的水(水中含1%的食鹽)，充分拌和，加工成粘性強的麵團。然後靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多，以免蛋白質來不及粘結就分散在水中，給操作帶來困難，也影響麵筋提取率。
成形
將麵團置於密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時澱粉隨水流走，留在羅裏或布內的粘在一起的蛋白質即為濕麵筋。水洗的次數越多，麵筋中的澱粉夾雜率越低，蛋白質的成分越高，質量也就越好。一般水洗3～5次。洗過麵粉的水中含有大量澱粉，經沉澱可獲得小麥澱粉。濕麵筋的含水率為38%，蛋白質為60%左右，表麵光滑，彈性足，韌性好。
在上麵的文章裏麵我們介紹了皮膚過敏這種疾病不容易治療，因為導致我們出現皮膚過敏的食物有非常多，所以要預防和治療皮膚過敏我們要注意自己的飲食，上文提到的麵筋有豐富的營養，皮膚過敏的患者是可以吃麵筋的。
