陳醋泡大蒜就是生活上常說的醋蒜瓣，也是叫做臘八蒜，據說，陳醋泡大蒜是一道美味可口的好菜，不僅有助於人們食欲大振，還能夠給人們帶來比較好的保健效果，那麼，你知道陳醋泡大蒜是怎麼做的麼。吃陳醋泡大蒜，對於人們有哪些好處，我們下麵的介紹，都將解開所有的迷惑，不妨一起去看看陳醋泡大蒜的知識吧。
陳醋泡大蒜，不但是在平時我們吃起來口感好，還是因此具有了很好的腥膩以及助消化的效果，與此同時也是能夠幫助人們避毒養神，不僅是能夠幫助人們去除身上的紅腫之處，也是可以帶來消化食道的效果。
因為大蒜能夠殺菌，這已是眾所周知的事情，臨床上有采用大蒜素作抗微生物治療的。而醋的主要成分是醋酸，也有殺菌的作用，不過食用過多容易會造成胃酸濃度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜損傷，胃痛。因此醋泡大蒜並不是吃得越多越好的。
血栓的形成。能夠誘導肝細胞脫毒酶的活性，能保護肝髒;可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，預防癌症的發生。常食大蒜還能延緩衰老，能有效地預防鉛中毒。
但是大蒜本來是辛熱的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味減輕，緩和其辛熱之性，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因為大量食用大蒜會對眼睛造成刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。同時，大蒜對胃也是具有刺激作用的，所以大蒜不宜空腹食用，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也會影響維生素B的吸收。
雖然陳醋泡大蒜味道很美，也有那麼多的功效，但是，我們在平時不能過量的吃陳醋泡大蒜，不然的話，也會造成身體不好，甚至會帶來咳嗽，頭疼等疾病的發生，所以，陳醋泡大蒜隻有適量食用，對於人們的身體才有保健效果。
