我們知道，每一種食材都有它本身特有的營養價值和功效，如果我們能夠對自己的身體情況有所了解，並且有意識的選擇一些適合自己的食物來吃，那對於身體健康的維持是很有好處的，而一些患有疾病的人也可以通過食物來達到食療的效果，涼拌萵筍就是一道很不錯的菜品，下麵，我們來了解下涼拌萵筍的做法。
在了解涼拌萵筍的做法之前，我們請專家先來剖析一下萵筍的營養價值：
萵筍，又名萵苣、生筍、白筍、千金菜等。萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，製作菜肴可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。它還具有獨特的營養價值。
≮功效≯
萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心髒病患者極為有益。
萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。
不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。
能改善消化係統的肝髒功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。
專家介紹，涼拌萵筍做法很簡單，而且吃起來也很開胃、爽口，又不會破壞掉萵筍當中所富含的營養，可以說是一種很好的萵筍吃法。
做法原料
萵筍500克，蔥頭適量，花椒、醋、醬油、雞精、香油各適量。
製法
(1)萵筍切成長薄片，或是細絲放於盤中。用花生油炸熟花椒，出香即可。
(2)將花椒、蔥頭剁成細末，與其餘調味料調勻，淋在萵筍上即可。
特點
色香味俱全，清新爽口，簡單易學。
以上專家為我們介紹了萵筍的營養價值，並告訴我們涼拌萵筍的做法是什麼，在吃萵筍的時候大家還要注意掌握好量，而且腸胃不好的人是不適宜吃萵筍的，否則不但不能達到保健的效果，還有可能會導致身體健康受到影響，這大家應多加注意。
