黃豆是一種很有營養的食材，不僅讓我們很多人喜愛，同時在製作的方法上，也是擁有很多種類，黃豆可以成為主料，也可以成為輔料，它的變化比較多，但在做法上，也都是一定要多加的注意為好，黃豆豬蹄湯是一種很有名字的佳肴，主要黃豆和豬蹄的營養價值都很高，因此這道菜，在對人體的營養補充上，更是有著很好的效果。
黃豆豬蹄湯在製作上，也是要有一些方式方法，尤其是我們初學者來講，在製作的時候，一定要按照好定製的方法進行，不要讓他們的營養流失掉，流失掉了營養這個湯就沒有了任何價值，同時也浪費了這麼好的食材，以下是黃豆豬蹄湯製作方法：
黃豆豬蹄湯的做法：
材料：豬蹄250克，大豆250克，
調料：黃酒10克，大蔥8克，薑5克，鹽3克
做法：
1.豬蹄用沸水燙後拔淨毛，刮起去浮皮;
2.黃豆提前浸泡1小時，備用;
3.薑洗淨切片;
4.大蔥切段;
5.豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫;
6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;
7.至半酥，加精鹽，再煮1小時;
8.調入味精，即可。
這樣的黃豆豬蹄湯方法很簡單，但它保留了湯的原汁原味，對材料的營養元素也沒有迫害掉，讓我們在食用的時候，不僅擁有很好的補充營養功效，同時在消化上，也都是有著很好的促進作用，對中老年人來說，是一道生活中不可缺少的佳肴。
