酸豇豆的做法也是比較多，而且在製作的時候，也是需要一定的講究，這樣做出來味道才會更加鮮美，酸豇豆的營養豐富，利於人體的吸收，對鈣鐵鋅的補充，也都是有著很關鍵的作用，同時在促進人體消化上，它也是我們最佳的選擇，因此如何製作呢?
在選擇酸豇豆的做法上，每個人的喜好不同，所以製作方式不同，在各方麵也都是有著很大的改變，以下就是酸豇豆的一些製作方法，我們可以選擇自己喜愛的方法哦!
酸豇豆的做法一：
材料：酸豇豆400克，絞肉50克，辣椒2條，薑10克，雞粉1茶匙，糖1茶匙，香油1大匙
做法：
1.酸豇豆洗淨瀝幹水份，切成細粒;辣椒、薑切末備用。
2.熱鍋，加入少許油，以小火爆香薑及辣椒，再將絞肉放進鍋中，以中火炒散。
3.將作法1的酸豇豆與雞粉、糖放入作法2的鍋中，炒約1分鍾至水分收幹，最後滴入香油即可。
酸豇豆的做法二：
材料：豇豆600公克，花椒適量，鹽1/2大匙，米酒1大匙
做法：
1.把豇豆洗淨、瀝幹水分，放入調理盆中撒上鹽(份量外)拌勻，醃約30分鍾。
2.取一鍋，加入水、花椒煮滾，再加入所有調味料調勻待涼，備用。
3.把作法1的豇豆放入罐中，再倒入作法2的醃汁，密封蓋子放約15天即可。
酸豇豆的做法還真是很多，而且每種的方法都不同，在營養價值上，也都是有著很大的改變，為了讓我們吃的更美味，我們在製作酸豇豆的時候，也都是要掌握火候，不要做的時間太久，適當即可，這樣味道才會好些。
