山藥是一種很有營養的蔬菜，還有很高的藥用價值，常吃山藥對身體有很多的好處。山藥的吃法很多，大多數人都會用山藥熬粥，或者直接蒸熟了蘸糖吃，味道都不錯，其實山藥也可以炒著吃，清炒山藥的做法很多人都不擅長，怕炒得不好吃，今天我們教大家幾種炒山藥的做法。
清炒山藥的做法很簡單，但也是很好吃的，吃習慣了甜味的山藥，你也可以更換一下花樣，嚐嚐炒山藥。
清炒山藥木耳
材料
主料：山藥400克、水發木耳150克。
調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量。
清炒山藥木耳的做法
1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;
2、水發木耳摘洗幹淨，撕成小塊，焯水1分鍾撈出投涼備用;
3、蔥薑切絲備用;
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥薑絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
香椿炒山藥
特點：清淡爽口，香氣四溢。
小貼士：山藥肉質肥厚，富含澱粉，營養十分豐富，適用於身體虛弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、糖尿病等症。
材料
山藥450克，香椿50克，蔥花，花生油，鹽，味精，香油
香椿炒山藥的做法
1、將山藥去皮，洗淨切片;香椿去莖部切成末。
2、將山藥焯水，斷生撈出。
3、鍋中注油燒熱，下入蔥花、香椿末爆香，加入山藥、鹽、味精炒勻，淋香油即可。
清炒山藥的做法很簡單吧?和我們平時做的清炒的菜沒有太大的區別，在這裏提醒大家在處理山藥的時候要小心，避免過敏，可以先把山藥放開水裏燙一下，這樣就不會讓皮膚瘙癢了，一旦手癢可以用醋洗手，可以慢慢緩解。
