水蜜桃的選購和保存方法

　　大家知道，水蜜桃不僅營養價值豐富，而且在市場上存活的時間很短，因為一年四季中就隻有那麼一個季節生產水蜜桃，而且水蜜桃不容易保存，一不小心就會變壞，或者因為殺蟲工作沒做好，裏麵長滿了蟲子，讓人們無法食用，最關鍵的是，選購的時候要注意鑒別。

　　很多商家為了讓桃子看起來好看又幹淨，在銷售之前，就讓桃子下了水，這樣的水蜜桃雖然看起來非常漂亮，但是質量卻不敢保證，並且買回去放不了多久，就會變質腐爛。因此，在挑選水蜜桃的時候也不要過分在乎它的外觀，詳細內容下麵我們就來詳細看看。

　　方法一：先將桃子用水淋濕，抓一撮細鹽均勻塗在桃子表麵，輕搓幾下，放在水中浸泡片刻，最後用清水衝洗幾遍。

　　方法二：桃子不要沾水，用幹淨的刷子在桃子表麵刷一遍，再放入鹽水中清洗。

　　方法三：用堿水浸泡片刻，不用搓，桃毛就能掉下來。

　　如何保持桃子的味道

　　如果要充分地將桃子的香味、甘味發揮出來，就不要把它放在冰箱中保存。

　　因為在冰箱中，會使桃子的香味不斷揮發，而甘味也會隨之減少。因此，正確的做法是把桃子存放在室溫中即可。

　　桃子的甘味來源並非果糖，因此不像其他水果會愈冷凍甘味愈強，桃子的主要糖分是蔗糖，而在30℃左右會產生較多的蔗糖。酸味也會隨著溫度而提高，而存放在常溫的環境中，既能抑製酸味，果糖仍會發生作用，而且會有蔗糖的味道。

　　最可口的營養吃法是放在冷水(10℃)中浸泡20分鍾後食用，時間不能過長，否則會變淡而無味。