糖化血紅蛋白的檢測是判定糖尿病的指標之一，濃度偏高或偏低都說明身體出現了異常。當出現糖化血紅蛋白高時，要引起我們的重視，通過改變飲食結構可以輔助治療糖化血紅蛋白高的症狀。如果飲食上不注意，症狀會有所加重。
糖化血紅蛋白高怎麼辦?
糖化血紅蛋白的正常值是小於6.5%。糖化血紅蛋白正常值:4.6～6.4。
體重正常，無任何並發症者，從事重體力勞動，每日主食可適當放寬到300克(幹的，指的是未煮熟的）以上。
兒童、孕婦、哺乳期婦女和營養不良者，主食250～300克。肉蛋類可增加至200～300克，烹調油40克，每日雞蛋一個，牛奶250毫升或更多些。
肥胖伴有輕度並發症者或老年者，日主食限定在200～250克以內，蔬菜400～500克，肉蛋105克，烹調油30克。
經常吃點粗糧,最好是燕麥、蕎麥、麩皮.多食用苦瓜。葷菜每餐100克（帶骨）。保證每天的攝入營養夠就行，適當多吃點蔬菜可充饑。
吃蔬菜吃闊葉類比小葉類好，小葉類的蔬菜比莖塊類的蔬菜好,薯類（如山芋）要少吃，吃的話要適當減少主食。
吃葷菜吃兩條腿（雞）比四條腿（豬）的好，含脂肪少，沒有腿的（魚）比兩條腿的（雞）好。
加餐的話，在兩餐之間，上午9點左右，下午4點左右。可用黃瓜、蕃茄，（可當水果吃）無糖餅幹或不加糖餅幹。
如果血糖控製得比較理想，穩定而無波動，空腹血糖控製在7.8mmol/L以下,飯後兩小時血糖控製在10.0mmol/L以下,糖化血紅蛋白在7.5%以下時,完全可以進食所喜歡的美味水果。飯後4小時吃點含糖量低的水果,有柚子、檸檬、西瓜、桃子、梨子、草莓、蘋果。
膽固醇的需要量，每人每天小於300毫克。一個雞蛋的蛋黃剛好含有近300毫克膽固醇。所以每人一天吃一個雞蛋蛋黃，正合乎營養要求。20粒花生米，40粒瓜子或是2顆核桃，就相當於10克純油脂。吃了75克魚肉就等於吃了25克瘦豬肉。
飯菜一定要以清淡為主，不吃肥肉。每月每人的植物油用量，應限製在400—600克左右。
