甲基纖維素是一種白色的化學物質，外觀上通常是白色的粉末，這種物質具有熱膠凝性質，也就是在加熱之後就會形成凝膠，而在冷卻之後就會融化，正是因為這樣的特點，甲基纖維素具有廣泛的用途，比如可以當成乳化劑來使用，也是非常好的增稠劑，主要作用有下列這些。
甲基纖維素的作用：
用途一
該品廣泛用於建築業。如用水泥、灰漿、接縫膠泥等的混合劑。在化妝品、醫藥、食品工業中用作成膜劑的粘合劑，也用作鈁織印染上漿劑、合成樹脂分散劑、塗料成膜劑和增稠劑。甲基纖維是很穩定的物質，能耐酸、堿、微生物、熱等的作用。在人體內，完全不發生變化而排泄出體外。
用途二
用作合成樹脂分散劑、塗料成膜劑、增稠劑、建築材料粘合劑、紡織印染上漿劑、藥物和食品工業的成膜劑等
用途三
增稠劑；穩定劑；乳化劑；賦形劑；分散劑；粘合劑；成膜劑水溶膠代用品。亦用於蛋黃醬、起酥油及其他某些食品。因本品在體內不消化，能保持數倍水分，造成飽腹感，可用於梳打餅幹、華夫餅幹等製成療效食品。使用時先用所需水量的約1/5熱水濕潤粉末，再加冷水(必要時可加冰)攪拌均勻。EEC：準用於冷凍發泡製品、土豆片、軟飲料、特殊膳食食品、焙烤品餡料、發泡頂端料、沙司、調味醬。
用途四
繪畫媒介中的乳化劑。製作坦佩拉媒介過程：1，取甲基纖維素31克，兌入2.2升清水，攪拌溶解後即可使用，或者按纖維素與水1：25的體積比例均可，具體的溶解辦法參照上文。2，一份甲基纖維素溶液加半份達瑪上光油、半份亞麻仁油和一份水即可配成油性甲基纖維素乳液，其中很重要的一點是半份亞麻油最好是日曬稠亞麻油，核桃油亦可。選擇稠油可能增加媒介的合成幾率。混合順序要注意，先倒入油再倒入膠再倒入水的結果是油包水的結構，在倒入油和膠以後一定要充分搖晃再加入水，加入水以後亦需要快速搖晃混合。可選用可密封的長瓶作為混合容器。（要主意的是甲基纖維素易被鹽析，故而要保持材料的純淨，溶液溶解好之後盡早使用，以免粘度下降）媒介檢測方法：把適量媒介與色粉混合，磨一會兒，如果有水珠析出，則為失敗。
