人們對液氮可能不是很了解，對液氮怎麼製作更是一無所知。它在食品的製作上也有很重要的作用，比如我們平時愛吃的冰淇淋，用食品級液氮製作的，還有一些液氮餅幹也是用食品級液氮製作的。液氮在臨床上也有廣泛的應用，用於除痣祛斑等，下麵我們了解一下液氮以及液氮製作相關的情況。
液氮，液態的氮氣。是惰性的，無色，無臭，無腐蝕性，不可燃，溫度極低。氮構成了大氣的大部分（體積比78.03%，重量比75.5%）。氮是不活潑的，不支持燃燒。汽化時大量吸熱接觸造成凍傷。氮氣占空氣78%。
在常壓下，液氮溫度為－196℃；1立方米的液氮可以膨脹至696立方米
21°C的純氣態氮。液氮是無色、無味，在高壓下低溫的液體和氣體。液氮（常寫為LN2），是氮氣在低溫下形成的液體形態。氮的沸點為-196°C，在正常大氣壓下溫度如果在這以下就會形成液氮；如果加壓，可以在更高的溫度下得到液氮。
在工業中，液態氮是由空氣分餾而得。先將空氣淨化後，在加壓、冷卻的環境下液化，借由空氣中各組分之沸點不同加以分離。人體皮膚直接接觸液氮瞬間是沒有問題的，超過2秒才會凍傷且不可逆轉。
空在常壓下，液氮溫度為－196℃，1立方米的液氮可以膨脹至696立方米 21°C的純氣態氮。液氮是無色、無味，在高壓下低溫的液體和氣體。液氮（常寫為LN2），是氮氣在低溫下形成的液體形態。氮的沸點為-196°C，在正常大氣壓下溫度如果在這以下就會形成液氮，如果加壓，可以在更高的溫度下得到液氮。
操作注意事項：
1、密閉操作。密閉操作，提供良好的自然通風條件。
2、操作人員必須經過專門培訓，嚴格遵守操作規程。
3、建議操作人員穿防寒服，戴防寒手套。防止氣體泄漏到工作場所空氣中。
4、搬運時輕裝輕卸，防止鋼瓶及附件破損。配備泄漏應急處理設備。
