大胃王的出現是吃播進入我們的視野之後開始流行起來的，而且我們會發現，很多大胃王是女生。她們在直播的時候大碗大碗的吃，看著的人一開始覺得胃口大開，看到後來都覺得飽了，但是大胃王還在繼續吃。我們常常被大胃王的飲食能力所折服，那大胃王到底是怎麼煉成的呢？
許多研究顯示，肥胖與腸道菌群密切相關。作為人體不可或缺的“功能器官”，腸道菌群包含1000多種菌種，占人體細胞總數的10倍以上，主要參與人體的營養、代謝和免疫等過程，它們是影響人體健康最重要的因素之一。越來越多的研究顯示，腸道菌群的失調會引發肥胖等疾病。
美國華盛頓大學的研究人員對遺傳性肥胖小鼠進行試驗，發現與瘦體質小鼠相比，肥胖小鼠的腸道菌群發生了顯著的改變，厚壁菌門數量顯著增加，而擬杆菌門數量減少[5]。飲食誘導肥胖小鼠試驗也顯示，飲食前後小鼠的腸道菌群發生顯著變化。並且，高通量測序顯示，與肥胖相關的微生物基因中，75%為放線菌門，25%為厚壁菌門；與瘦體質相關的生物基因中，擬杆菌門數量占42%[3]。這與人體組試驗結果一致，即肥胖患者的厚壁菌門數量增多，而擬杆菌門數量減少。
高熱量飲食導致腸道菌群改變，從而促進了肥胖的發生嗎？
為揭秘這一問題，研究人員對無菌小鼠進行了高熱量飲食、糞菌移植（將特定小鼠的糞便處理物移植到無菌小鼠腸道內，使後者建立腸道菌群）實驗。結果發現，在飲用相同高熱量飼料的情況下，無菌小鼠不發胖，而正常小鼠則發胖並且腸道菌群也發生了改變；在無菌小鼠分別移植了來自正常、肥胖、營養不良的小鼠糞便後，出現了與供體小鼠相同的體重特征[2]。由此可見，肥胖的發生似乎與食物能量攝入量無關，而與腸道菌群有關。之後，美國華盛頓大學的Turnbaugh證實高熱量飲食是會引起腸道菌群改變，通過對移植了健康人體糞菌的無菌小鼠進行飲食幹預，從低脂肪、植物多糖飲食轉到高脂肪、高熱量飲食，發現小鼠腸道菌群在1天之內就發生了改變[6]。這說明，高熱量飲食、腸道菌群、肥胖三者之間是存在緊密關聯的。
