使用新鮮橘子皮是不可以用來泡水的。也許大家會覺得橘子皮和陳皮反正是一種東西，那麼使用新鮮的橘子皮和陳皮泡水沒有什麼區別，可能新鮮的橘子皮的維生素含量還要高一些。其實，新鮮的橘子皮是不可以泡水的，新鮮的橘子皮或許刺激，對於胃功能不好的人來說有著很大的傷害。
柑和橘都屬於芸香科柑橘屬的寬皮柑橘類，果實外皮肥厚，內藏瓤瓣，由汁泡和種子構成。李時珍在《本草綱目·果部》中記載：“橘實小，其瓣味微醋（即酸），其皮薄而紅，味辛而苦；柑大於橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黃，葉辛而甘。”一般說來，柑的果形正圓，黃赤色，皮緊紋細不易剝，多汁甘香；橘的果形扁圓，紅或黃色，皮薄而光滑易剝，味微甘酸。柑和橘雖有區別，但在日常語言中常混用，如廣柑也說廣橘，蜜橘也說蜜柑。
中醫提醒新鮮的橘子皮千萬別用。
我們知道，橘子皮和中藥陳皮是同一種東西，具有很好的藥用價值。於是很多人喜歡將剝出來的橘子皮收集起來，並泡水喝。中醫專家指出，新鮮的橘子皮不能吃。
專家表示，鮮橘皮經過晾幹炮製後才是陳皮。
橘子皮陳得越久越好，一般應放置隔年後再用。陳皮作為一味理氣、健胃、化痰的常用中藥，用其泡茶飲，確實能清熱化痰。用鮮橘子皮泡水就不同了，由於鮮橘皮中含揮發油較多，容易刺激消化道，進而導致消化功能紊亂。
另外，新鮮橘皮刺激腸胃。
還可能是因為橘皮表麵附著有農藥或保鮮劑，一般的水洗日曬可能並未將這些有害物質去除幹淨。因此，最好不要用鮮橘皮泡茶或泡酒，自己曬製陳皮時，還要注意表麵發黴的橘皮也不要使用。
