野生榛子是一種營養價值很高的食物，正因此，不少人都會吃野生榛子來補充營養。當然，除了營養價值高之外，野生榛子的口感也是比較好的。榛子的吃法有很多種，不同方法製作出來的榛子，口味是有著一定的差別的。下麵，就為大家介紹幾種榛子比較常見的烹飪方法！
一、油炸胡榛子仁
主料：胡榛子仁100 克。
調料：食鹽、生油。
製法：
將胡榛子仁去雜洗淨晾幹，放入鹽水中醃漬。幾小時，撈出瀝幹水，入油鍋炸至金黃色，撈出即成。
按：油炸胡榛子仁含有很豐富的蛋白質、脂肪、糖類等營養成分，具有生津潤喉的功效。適用於消渴、痢疾等病症。
二、榛子杞子粥
材料：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
製法：先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成粥即成。
功效：每日1劑，早晚空腹服食。此粥可以養肝益腎，明目豐肌，適用於體虛、視昏等。
三、榛子羹
材料：榛子仁15克、藕粉30~50克、白糖適量
製法：先將榛子炒黃，不可炒焦，研成細末，摻入藕粉內，用滾開水衝後，加糖調勻食用。
功效：一般作早餐或點心，時時服食，用於病後體虛、食少、易於疲倦者。
四、榛蓮粥
將榛子、蓮子、粳米放在一起，煮成“榛蓮粥”，不僅口感好，而且營養豐富，癌症和糖尿病人平時可以多喝些。
五、摩洛哥風味榛子炒飯
1、雞蛋打散加少許鹽炒好備用；
2、青蔥切成末備用；榛子取幾顆切碎（不要太碎），留幾個完整的最點綴；
3、不粘平底鍋放適量橄欖油（半大勺到一勺，根據自己的喜好而定），放一半青蔥炒香後再炒胡蘿卜丁，大約3、4分鍾後放芹菜丁；
4、再炒2分鍾後加煮熟的中東米，加適量鹽，翻炒半分鍾，再放入榛子（碎的和完整的）、炒好的雞蛋、孜然粉、月桂粉和辣椒粉，炒拌均勻；
5、出鍋前放剩下的青蔥就好了。
