說到胡麻油的作用，很多年輕人是不了解的，因為現在的市麵上很少有胡麻油在賣了。胡麻油是一種比較“老”的油品，對於很多年紀大的人來說還是比較熟悉的，因為在他們年輕的時候一般都是吃過胡麻油的。很多不知道胡麻油的人一般會認為胡麻油和平時家裏吃的麻油是一樣的，其實這是錯誤的想法。
現在的市麵上幾乎是沒有胡麻油在出售了，所以現在的人想要吃到胡麻油，一般情況下也是不可能的。胡麻油其實也是一種調味油，在很久之前，經常被人們用到。下麵就來仔細說說胡麻油的作用，希望對大家有所幫助。
胡麻油是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，隻能生長在西北高寒幹旱地區。胡麻的“胡”古指我國西北少數民族及地區，由此可見，從古至今，胡麻就一直生長在西北地區。
由於胡麻隻生長在西北少數地區，因此很少被其他地方的人們所熟知。加之胡麻產量、出油率非常低，所以胡麻一直未能被廣泛普及。所以，關於胡麻有很多錯誤的稱呼，在東南沿海等地，人們沒見過胡麻，也沒見過胡麻油，所以很多人誤將亞麻油、芝麻油等稱為胡麻油。胡麻原產於非洲，漢代傳入中國西北少數民族地區，因為其獨特的習性，所以無法在平原地區生長。胡麻被改良，使其生長適應性更強、產量和出油率更高，改良過的胡麻被稱為“亞麻”。傳統的胡麻，在中國隻有很少地區種植，隻在寧夏、甘肅等地的山區才有少量種植。山西、內蒙等地，都已被改良為亞麻。
常食亞麻籽(胡麻)heizhima可去除一切痼疾，還有返老還童、長生不老之功效。如與米做成飯食，民間則稱為“仙家食品”。據科學分析：麻油中主要成分為不飽和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亞油酸基本上各占50%，其特點是穩定性強，而且易保存，這是因為麻油中含有一種天然抗氧化劑——亞麻酸的緣故。麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。
所以，通過上麵文章關於胡麻油以及胡麻油的作用的詳細介紹，相信現在大多數人應該對胡麻油已經有了相當程度上的認識。所以，以後大家也不會把胡麻油和麻油搞錯了。其實，胡麻油的作用和營養價值都是很好的，所以如果有機會大家可以食用的。
