如今食品安全的概念深入人心，大家購買食品時對營養標簽、保質期的重視程度越來越高。不過，讓很多人頭痛的是，家中總有些食物麵臨超過保質期的尷尬：扔了可惜；不扔，又怕吃出問題。那麼過了保質期的食品到底能不能吃呢？如果吃了過期的食品又會有什麼樣的危害呢？下麵，一起走進每一個消費者的心靈，給消費者對待過期食品的所有不安心和不放心一個肯定的答複。
產品的保質期是指產品的最佳食用期。產品的保質期由生產者提供，標注在限時使用的產品上。在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責，銷售者可以放心銷售這些產品，消費者可以安全使用。
保質期不是識別食物等產品是否變質的唯一標準，可能由於存放方式，環境等變化物質的過早變質。所以食物等盡量在保質期未到期就及時食用。
開啟的食物類的保質期將會縮短，所以盡早使用完，避免產品質量發生變質。
食品標簽上保質期的含義是指“在標簽上規定的條件下保證食品質量的日期，超過保質期限的食品仍然可能是可以食用的"。上述中“規定的條件”，一般指的是儲藏方法，如通風、幹燥、陰涼等，在保質期內食品完全適於出售和食用。對超過保質期的食品，如色、香、味沒有改變，仍可以食用。例如超過保質期的啤酒如沒有出現失光、混濁沉澱、異味等，還可以飲用。
從改革開放到如今的幸福生活，從溫飽到小康，人們固然為出生於當今社會而感到慶幸。但是，如今的小康生活也同樣給人類帶來隱患，食品的保質期成為當今社會最為敏感的話題，同時，食品安全處處危害著人類的身體健康，所以，對待食品保質期的問題我們不得不關注，不得不謹慎對待。珍愛生命，珍愛健康。
