相信很多經常做飯的人都會有這樣的經曆，在切完辣椒之後整個手都像是被手被火燒了一樣火辣辣的疼。這個時候，有的人呢就會用冷水去衝洗，但是這並不能徹底的解決手頭的問題。那麼切辣椒手火辣辣怎麼辦呢!今天我們就來，一起學習一下怎麼樣切辣椒手才不會火辣辣的疼。就算是切辣椒手火辣辣的疼，又更應該怎麼辦呢?
辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒堿。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚發紅、發熱，並加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為，這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。
辣椒堿可溶於乙醇及堿性水溶液中，但不溶於冷水。在工業中，提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據這一原理，在生活中，可以采取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦幹，連擦三遍至症狀緩解即可。
另外，還可用少量食醋洗手，這是因為，食醋是酸性的，可以和辣椒堿中和。如果沒有醫用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒堿會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
有一個方法，在切辣椒時，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了。
切辣椒手火辣辣怎麼辦呢?在上麵的講述當中，教給了大家一個切辣椒不會辣到手的方法，但是如果你真的是不小心切完辣椒辣到了手的話。那這個時候應該怎麼辦呢?其實最好的方法就是用我們家裏都有的醋進行洗手。在手上倒上醋之後，使勁地搓洗。然後再衝洗幹淨，手就不會那麼火辣辣的疼了。
