相信很多家庭主婦和飯店的大廚對於小茴香籽這種香料都不會感到陌生.但是都是知道在做一些菜的時候放小茴香籽可以大大提高菜品的香氣,但是並不是完全懂得小茴香籽究竟屬於一種什麼樣的香料.更有一些人盲目認為小茴香籽是減肥的良品
那麼小茴香籽究竟是一種什麼東西呢? 小茴香籽的主要成分究竟是什麼呢?小茴香籽的香氣究竟來自於什麼呢?小茴香籽有哪些常見的作用呢?很多喜歡小茴香籽的人都有這些問題
小茴香籽為傘形科多年生草本植物茴香的幹燥成熟果實,呈灰色,形如稻粒,於夏末秋初果實成熟時割取全株,曬幹後,打下果實,去淨雜質.小茴香為五香粉原料之一,在藥用上有健康開胃、理氣、祛風散寒等療效
養價值1. 小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮和茴香醛等,其香氣主要來自茴香酮和茴香醛等香味物質
小茴香能刺激胃腸神經血管,促進唾液和胃液分泌,起到增進食欲、幫助消化的作用
小茴香還具有促進腸蠕動,緩解痙攣,減少疼痛,並有抗菌的作用.食用效果小茴香味辛、性溫,入腎、肝、胃經;有溫腎散寒,和胃理氣的功效;主要治療胃寒腹痛、寒疝作痛、胃寒納差等症,小茴香辛散溫通,善暖中下二焦,尤以疏肝散寒止痛見長,為治寒疝要藥
通過上述內容的介紹可以了解到,小茴香籽就是一種草本植物的果實.也有很明顯的藥用價值,如祛寒等.而且小茴香籽特殊的香氣也是提高食欲非常重要的一種原因.這種香氣來自它內部的一些物質.媽媽們可以用這些東西給寶寶做愛心大餐
