芋頭和土豆都是很多人平時喜歡吃的一種食物，芋頭和土豆有一個共通點，那就是澱粉含量都比較高。其實芋頭還可以做成其他形式來食用，就比如：芋頭條。其實在某種程度上來說，芋頭條可薯條是有著很多相似的地方的。但是就種類和營養價值來說，它們是完全不同的兩種食物。
芋頭條是利用芋頭做出來的，但是在口味上和一般的芋頭吃起來是完全不同的。很大原因是因為芋頭條是經過油炸的食物，吃起來比較的酥脆，而芋頭則正好相反。那麼，芋頭條到底該怎麼做呢?下麵來詳細介紹一下。
芋頭條是以芋頭為主料，配以油、鹽、胡椒粉、蔥花和熟芝麻等等加工而成的一道美食。營養豐富，便於保存。芋頭條的營養如下：
1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
2. 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康複過程中，有輔助治療的作用;
芋頭條的做法具體如下：
主料：芋頭1/3個、豬肉200克
輔料：炸粉30克、小麥麵粉10克、調料色拉油600毫升、食鹽1克、蔥適量、薑適量、蒜適量、八角1個、花椒20粒、幹辣椒適量、料酒1湯匙、澱粉1湯匙、豆瓣醬1湯匙、水適量、香葉2片、茴香籽少許、辣椒醬1湯匙、白酒3克、白糖1克
1.芋頭去皮洗淨切條
2.肉洗淨切條
3.將肉條用醃料(料酒1湯匙、澱粉1湯匙、鹽1克、食用油1點(約1/4湯匙))醃製1小時
4.將裹料(炸粉30克、麵粉10克、清水適量)加水調成糊
5.鍋中放油，油溫6成熱下芋頭條、肉條(裹上糊)炸熟，撈出控油
6.鍋中留底油將調料(花椒20粒、八角1個、香葉2片、小茴香少許、辣椒絲、燈籠椒、蔥段、薑片、蒜瓣各適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、老幹媽豆瓣醬1湯匙、白酒3克、白糖1克)炒香，放上炸好的芋頭和肉，翻炒均勻即可
按照上麵教授的關於芋頭條的做法，相信很多人都會明白的。而且大家應該也不用多長時間，就能夠嫻熟地做出芋頭條，同樣也是很美味的。但是有一點要強調的就是由於芋頭條的澱粉含量高，脂肪多以及熱量大的問題，一般人最好要少吃。
