維生素雖然人體所需不多，但缺一點就會出問題，尤其現代人飲食結構多肉少蔬，加上快餐、餅幹、熟食等加工食品流行，容易導致維生素缺乏，引發疲勞、頭暈、氣促等各類症狀。人體缺乏維生素後，身體還會發出其他“警報”，望讀者注意。
1.皮膚粗糙、長粉刺。
有時你會發現臉部、手臂、大腿以及臀部長出紅色或白色粉刺，這是人體提醒你可能缺乏必需脂肪酸以及維生素AD。首先要檢查下生活習慣，長期曬太陽不足或久待在空調房內和空氣汙染的地方，會令問題雪上加霜。
對策：多吃富含不飽和脂肪酸的沙丁魚、金槍魚等海水魚，核桃、杏仁等堅果，亞麻籽等種子類，以及多含維生素D的雞蛋、乳製品;還有胡蘿卜、紅薯等富含β-胡蘿卜素(維生素A前體，在體內轉化成維生素A)的蔬菜都有助於修複皮膚。
2.身體刺痛。
有時你會覺得手腳等身體各部位發麻，或者刺痛，這是人體提醒你可能缺乏葉酸(維生素B9)、維生素B6、B12等B族維生素。缺乏B族維生素會引起周圍神經功能失調，最終通過皮膚麻痛感表現出來，並會引起焦慮、抑鬱、貧血、疲勞以及激素失調等一係列並發症狀。
對策：飲食上注意補充B族維生素可以一定程度上緩解乃至消除症狀。主食應多吃糙米、小米、小麥胚芽、全穀物;肉蛋類可以選擇雞蛋、雞肉、羊肉、魚類;水果可以多吃香蕉;蔬菜有花椰菜、紅腰豆、卷心菜、蘆筍以及綠葉類蔬菜。
3.嘴唇開裂。
如果碰上嘴唇開裂，而喝水量並不少，氣候也不幹燥，說明人體可能缺乏微量元素鐵、鋅，以及煙酸(維生素B3)、核黃素(維生素B2)和維生素B12。素食主義者和節食主義者往往容易因單一飲食而缺乏上述營養素，從而更易出現嘴唇開裂症狀。
對策：飲食上需要多吃禽類、魚類、雞蛋、番茄、花生以及扁豆等，再多吃點西蘭花、菜花等富含維生素C的蔬菜以幫助鐵的吸收。對於素食主義者，需要多從雞蛋、牛奶、酸奶、奶酪或酥油等乳製品來補充相關營養素。
4.肌肉抽筋。
如果你平時經常自覺腿部肌肉抽筋，這表明可能缺乏鉀、鈣、鎂等礦物質。若你同時是運動愛好者，大運動量會通過出汗令人體流失更多這些礦物質，從而加重症狀。
對策：需要從柑橘、香蕉、花生、豆類來補充鉀。從堅果、大豆以及深綠色葉類蔬菜來補充鎂。從無花果、胡蘿卜、葡萄幹、糙米、腰果、杏仁、乳製品等來補充鈣。
5.長皮疹，掉頭發。
如果臉上長鱗屑紅斑性皮疹，頭發掉得也異常多，說明人體可能缺乏維生素B7，這是一種水溶性維生素，容易流失，需要人體每日從飲食中攝取，如果你有吃生雞蛋習慣，更會雪上加霜，因為生雞蛋的蛋白質會抑製人體吸收維生素B7。
對策：建議吃熟雞蛋，並且多吃鮭魚、鱷梨(牛油果)、蘑菇、菜花、大豆、堅果、香蕉等食品。
