肉類有臭味的情況在日常生活中非常常見，但是人們會擔心這種豬肉會對食用者的身體健康造成極大的傷害，所以了解相關的知識、找到科學有效的除臭方法顯得尤為重要。鹽水、果皮、酸味水果、煙熏等在除臭方麵都有顯著的效果，有需要的朋友們可以試一試，相信會有明顯的效果。
肉類變質或是沾染異味，都可能帶有腐臭味，筆者這裏介紹一些清除肉類腐臭味的方法，供給大家借鑒經驗，變質的肉類還是扔掉或是喂貓狗禽畜為好，最好不要再食用了。
焯水
焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裏。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水衝洗一下，即可去掉大部分異味啦。
鹽處理
鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對於焯水過肉類，可以放鹽水裏浸泡半小時左右，最後撈起來清水再浸泡半小時。
酒洗
酒洗也可以除腐臭味。用度數比較高的白酒反複搓洗肉類，如果奢侈一點就用白酒泡著，如果省點，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗後，再用清水衝泡十五分鍾左右。
怎樣去除肉類的腐臭味白醋也是去除肉類腐臭味的好東西。對於未經處理的異味肉類，可以用白醋兌水來搓洗，最後再用清水泡洗十五分鍾左右。也可以用過醋水熱河的方法來除臭，具體做法就是平時烹飪的焯水，隻不過是用白醋兌水來進行焯水而已，注意，是冷焯水。
酸味水果
酸味水果也是除臭的好東西。找來酸味檸檬、楊桃之類的酸味水果，可以打成漿，適當兌點水，然後對肉類進行搓洗，再用清水浸泡十五分鍾；也可以把酸味水果切片，加到鍋裏，再加水，對肉類進行冷焯水。
