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食用明膠的用法與用量

作者：qing 時間：2018-12-20 09:02:49 來源：大眾養生網

食用明膠的用法和用量如下:將食用明膠與水按1:3,即一份食用明膠和三杯冷水,浸泡40-60分鍾,待明膠吸收水分膨脹後,再進行間接加熱直至溶解,注意溶膠時不可直接加熱,溶膠溫度控製在75℃左右,使用時不能加水。果糕中,食用明膠含量為5%-10%。吃明膠是一種天然的營養增稠劑,它是一種高脂肪、高蛋白、不含膽固醇的食品增稠劑,食用後既不會增加體重,也不會導致體力下降;明膠也是一種強大的保護性膠質,乳化力很強,進入胃後可以抑製牛奶、豆漿等蛋白質由於胃酸作用而發生凝集作用,有利於食物消化。在選擇食物添加明膠的過程中,很多人都不能很好地掌握正確的使用方法,所以吃明膠吃得太多,吃太多會造成影響。因此必須要掌握使用明膠的方法。

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