隨著孩子的慢慢的長大，父母與此同時也在走向衰老，孩子小的時候常常的膩在父母身邊，但是長大了見一麵都成了奢侈。但是每一年的新年都是回家的機會，就像春運一般，而每年的年夜飯也都是異常的豐盛。不知道大家有沒有注意到，不論是在家吃還是去上飯店訂年夜飯，似乎都少不了各種各樣大蝦的身影。
每個人都知道大蝦有著豐富的營養價值，但是也正因為如此好的聚餐都少不了它的身影。在大廚的手裏有著各種各樣不同的做法，屬河蝦最受消費者的喜愛，產量高，賣的好，但是河蝦應該吃什麼，蝦類幾乎什麼都吃，它們特別愛吃葷食，魚、肉、蚌肉、田螺肉樣樣都照吃不誤。 海蝦以白蝦為主要品種，河蝦以沼蝦為主要品種，它們都屬於長臂蝦科，外形非常相似，但其滋味和質感卻頗有差別，因此市場價格也相差較大。 白蝦又名晃蝦、江禿、迎春蝦，全身披以甲殼，腹部的第二節甲殼覆蓋在第一節腹甲的外麵，有兩條較短的細須，身體白色透明，微有藍色或紅色小斑點，外殼很薄，但比較硬，蝦身略呈側扁，殼脊略呈棱邊。 沼蝦又名青蝦、柴蝦，全身也披以甲殼，但步足前有螯，呈鉗狀，特別是第二對步足非常粗大，其長度超過體長的2倍以上，並強壯有力，可用來攻擊和防禦敵害。蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄而且較軟，蝦身呈圓柱形，殼脊圓潤狀。蝦肉呈半透明玉色，烹調後雙白蝦晶瑩明亮，口感更富於彈性和滑爽肥嫩。
但是雖然蝦類很好吃，但是對於有過敏體質的人來說，這蝦類是萬萬不能夠吃的。對海鮮有過敏史的人是大有人在，但是有的人就認為少吃一點並無大礙，可是一旦過敏現象發生，輕則是全身出現海鮮過敏的相應症狀，重則甚至有可能會出現休克等情況，嚴重的情況很可能會危及生命。
