山藥哪裏賣的好

山藥的營養價值之高是很多人都知道的，因此每年冬季的時候很多朋友會選擇食用山藥來進步自己的身體，不過很多朋友人認為街邊賣的山藥不好，因此就會比較關心山藥哪裏賣的好這個問題，其實山藥都是一樣的，隻要是您會挑選好的山藥，不管哪裏賣的山藥都是有好山藥的。

山藥的選購

在選購的時候，大小一樣的山藥，較重的較好，同一品種的上要須毛越多的越好，須毛越多的山藥口感更麵，含山藥多糖更多。營養也更好，最後再看橫切麵，山藥的橫切麵肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵鏽的切勿購買。

如果表麵有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經感染過病害，還要注意山藥斷麵應帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鍾左右，如山藥出汗就是受過凍了，掰開來看，凍過的山藥橫斷麵黏液會化成水，有硬心且肉色發紅、質量差。

山藥的存儲

如果整支尚未切開，可存放在陰涼通風處。如果切開了，可以蓋上濕布保濕，放入冰箱保鮮或是削皮後切塊，分袋包裝，放在冰箱保鮮。

山藥的食用方法

1.去皮

宜去皮食用,以免產生麻、刺等異常口感。山藥皮中所含的皂角素或黏液裏含的植物堿，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。

2.怎樣讓山藥不脫手

山藥在剝皮之後，表麵的粘液使其變的很滑，難以抓牢或穩穩的放在且板上，切成想要的形狀，這時候，可以在雙手上塗些鹽和醋，再拿山藥的時候就不會手滑了，也不會影響山藥的正常味道。

3.浸泡

山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。

4.山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

其實不管山藥哪裏賣的好，選擇了好的山藥就能夠幫您達到您想要的目的，而且本文不但針對山藥的挑選方法做出了介紹，還幫您分析了它的儲存和食用方法，希望可以幫助您更好的了解山藥的相關知識，讓自己買到真正的好山藥。