蒜泥

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孕婦能吃嗎

慎吃。
孕婦吃點蔥、薑、蒜是很好的，可以預防感冒還提高食欲，但是孕婦吃大蒜要適量。

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功效和作用

防治腫瘤和癌症；排毒清腸，預防腸胃疾病；降低血糖，預防糖尿病；防治心腦血管疾病；強力殺菌；

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營養價值

1、大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑製和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
2、大蒜中的鍺和硒等元素可抑製腫瘤細胞和癌細胞的生長，美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3、大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝髒的解毒負擔，從而達到保護肝髒的目的。

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上火嗎

吃蒜泥不會引起上火。大蒜辛溫，解毒，以蒜泥敷足心，引肝火下行，為“上病下取”之法，能治鼻衄與吐血等。

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副作用

狗肉性熱，大蒜辛溫有刺激性，狗肉溫補，大蒜熏烈，同食助火，容易損人，尤其是對於火熱陽盛體質的人更應忌食。
大蒜與大蔥同食會傷胃。

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能吃嗎

可以食用，蒜泥中的鍺和硒等元素可抑製腫瘤細胞和癌細胞的生長。

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怎麼吃

泥最好別加熱，因為加熱後就爛兮兮的，而且破壞了蒜接觸空氣中產生的有益物質。所以蒜泥最好是涼拌菜裏麵添加，或者加熱好的食物裏麵加點調味。

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禁忌人群

陰虛火旺者，以及目疾、口齒、喉、舌諸患和時行病後均忌食蒜泥

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適宜人群

一般人皆適宜吃蒜泥

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保存方法

直接密封或是放冰箱裏

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挑選技巧

應挑選圓鼓鼓、光滑（不露筋）亮澤、外皮厚、沒有腐爛變色之處、通體乳白的大蒜。

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製作技巧

將大蒜去皮搗碎成泥狀，就成了蒜泥。多用作佐料，也可藥用。