豬油

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孕婦能吃嗎

可以少吃點，最好還是吃植物油的，脂肪少，不易長胖。

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功效和作用

調理腸胃、提高免疫力、治療便秘、祛濕、排毒解毒、開胃消食、祛風、驅寒

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營養價值

動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。

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上火嗎

適量吃，不會上火，要控製量。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

因為豬油富含脂肪極高，建議食用量為每天20克。
豬肉不能直接食用，一般與肉類、蔬菜等食用。
用豬油調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響人的食欲。

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禁忌人群

老年人、肥胖和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者都不宜食用豬油。

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適宜人群

一般健康人可以食用豬油，寒冷地區的人適合多食豬油。

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保存方法

豬油熱天易變壞，煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿卜或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。
豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。

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挑選技巧

豬油屬於油脂中的“脂”，常溫下為白色或淺黃色固體。

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製作技巧

1.豬油不宜用於涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響人的食欲;
2.夏天由於氣溫高，煉出的豬油很難凝固，這樣的油影響存放時間。可以在將油煉好後，端離火源，視油溫降至80度左右時，加入白糖攪勻即可。糖和油的比例可為1：15，油加入糖後倒入瓷缸，浸於冷水中即可凝固，且不易變味;
3.豬油存放時間不宜過長，特別在溫度高的夏天極易與空氣接觸而發生氧化，致使酸敗變質。酸敗變質的豬油會產生“哈喇味”，不宜食用。