芥菜頭

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孕婦能吃嗎

當然可以、這個不是會引起流產的食物，安全

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功效和作用

解毒消腫、防癌抗癌；下氣消食；利尿除溫

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營養價值

1. 解毒消腫、防癌抗癌：
大頭菜含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發揮解防癌的作用，可用於防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌；
2. 下氣消食：
大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。此外，大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食欲，幫助消化；
3. 利尿除溫：
大頭菜含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收後，能利尿除溫；促進機體水、電解質平衡，可用於防治小便澀痛、淋瀝不盡之症。

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上火嗎

屬於蔬菜類，蔬菜屬於涼性，不會引發上火。

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副作用

無副作用，可以放心吃，但是要控製量，適量即可。

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

芥菜頭炒食：芥菜頭洗淨後切絲炒肉，或者炒雞蛋食用。
芥菜頭醃製：芥菜頭也可以醃製後做成鹹菜切絲食用。
芥菜頭曬幹：芥菜頭也可以切絲後曬幹作為幹菜，吃前先用水泡開。
芥菜頭配搭：芥菜頭與海鮮如魚類、貝殼類搭配也可以。

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禁忌人群

熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內熱偏盛者不宜食芥菜頭。高血壓、血管硬化者應少食芥菜頭。

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適宜人群

一般人群均可食用芥菜頭。

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保存方法

芥菜頭置於陰涼處保存即可，可以包上保鮮膜防止風幹。

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挑選技巧

芥菜頭宜選個大圓整，表皮光滑，肉質堅實，無分杈，無須根，不傷不爛者。

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製作技巧

芥菜頭可以炒雞蛋或者肉類食用，也可以做餡，芥菜頭還可以燉菜或者清炒，可鮮食可醃製吃法很多。