煉乳

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孕婦能吃嗎

可以吃

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功效和作用

補充能量，維護視力及皮膚健康，補充鈣質，強化骨骼。

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營養價值

煉乳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營養素，為身體補充能量，具有維護視力及皮膚健康，補充鈣質，強化骨骼的作用。

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上火嗎

不上火

5

副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

7

怎麼吃

煉乳每次進食10～15克即可，不宜過量。
煉乳可直接食用，不過由於糖分較高，建議你把煉乳夾在麵包或饅頭裏食用。

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禁忌人群

老人、兒童、消化能力弱、糖尿病患者不宜食用煉乳。

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適宜人群

一般人群均可食用煉乳。

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保存方法

煉乳應貯存在幹燥、通風良好的場所。
煉乳在存放過程中容易發生黴變，開封後須盡快食用完。

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挑選技巧

1、選煉乳看色澤：優質煉乳應呈乳白色稍帶淡黃色，色澤均勻一致，有光澤。變質煉乳呈褐色或黃褐色，有硬的紅棕色鈕扣狀凝塊。
2、選煉乳看外觀：優質煉乳應組織細膩，粘稠度均勻，無結晶、返砂現象，無脂肪上浮，瓶內無泡沫存在。變質煉乳凝結成膏狀，衝調後有變性結塊，脂肪大量上浮。

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製作技巧

煉乳的用途，主要用於家庭或餐廳飯店飲料的調兌，如甜食類的製作以及咖啡、紅茶等飲料衝兌。