孕婦能吃嗎
可以吃
2功效和作用
具有降壓、鎮靜、利尿，促進食欲等保健功效。
3營養價值
每100g食用部分含蛋白質1.5g、脂肪0.3g、糖類3.5g、終生素B10.05mg、維生素B20.06mg、維生素C8mg、鈣43mg、磷115mg、鐵0.7mg。根芹地上部分類似芹菜，地下肉質根黃褐色圓球形，膨大部分主要為短縮莖，下胚軸和真根上部組成。
4上火嗎
不會上火，具有降壓、鎮靜、利尿，促進食欲等保健功效。
5副作用
無副作用
6能吃嗎
可以吃
7怎麼吃
芹菜（白莖）可用來炒菜。
芹菜（白莖）可用來涼拌。
禁忌人群
陽虛體質人群不宜食用芹菜（白莖）。
適宜人群
一般人群均可食用芹菜（白莖）。
保存方法
半年
11挑選技巧
1.色澤：具有該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，黑豆為黑色等，鮮豔有光澤的是好豆；若色澤暗淡，無光澤為劣質豆。
2.質地：顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無黴變，無掛絲的為好豆；顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，黴變的為劣質豆。
3.幹濕度：牙咬豆粒，發音清脆成碎粒，說明大豆幹燥；若發音不表脆則說明大豆潮濕。
4.香味：優質豆具有正常的香氣和口味；有酸味或黴味者質量次。
製作技巧
可以生吃、磨碎或用水煮軟，然後搭配調味醬上桌，或氽燙後淋油醋汁食用，也可以榨成泥糊用在湯及燉菜裏。塊根芹在剁切的過程中容易褪色，所以烹調時最好在水或沙拉中加幾滴檸檬汁以保持顏色。
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