蟹腿菇

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孕婦能吃嗎

可以食用，有防止便秘、抗癌防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

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功效和作用

補血養血、調理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、防癌抗癌、開胃消食、燃燒脂肪、抗衰老、有助發育

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營養價值

1、含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體(即根以上部分)的提取物具有多種生理活性成份。
2、其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。

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上火嗎

不上火

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

蟹味菇煲湯：蟹味菇可煲湯，與豬骨等煲出老火湯美味老少皆宜。
蟹味菇火鍋：蟹味菇可作為火鍋材料涮食，清香並能保留蟹味菇的原味。
蟹味菇涼拌：蟹味菇加入蘿卜絲、土豆絲、米醋、薑末和其他醬料涼拌食用。

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禁忌人群

無特殊禁忌

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適宜人群

一般人群均可食用

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保存方法

蟹味菇冰箱冷藏保存，一般最長保存一周左右。保存前注意查看菇體是否完好，有傷口的話容易導致腐爛黴變。

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挑選技巧

菇型是規則的圓，大小均勻的較好。好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋。菇蓋沒有破損。也可以購買有品牌保障的獨立包裝的蟹味菇。

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製作技巧

1、涼拌蟹味菇可使蟹味更足，但是在沸水中煮的時間不宜過長，待冷卻後加入醬料即可。
2、用橄欖油取代其他生油烹調可使蟹味菇更加鮮美。
3、煮食前應去隊蟹味菇的根部，再用清水浸泡30分鍾。