牛至

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孕婦能吃嗎

可以食用，有促進消化、健胃、化濕的作用。

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功效和作用

流感，黃疽、中暑、發熱，嘔吐、急性胃腸炎、腹痛

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營養價值

莖和葉均含有裏裏香酚、香荊芥酚和醋酸 牛兒酯等。有促進消化、健胃、化濕的作用。

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上火嗎

不會上火，牛至味辛性涼，解表；理氣；清暑；利濕。

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副作用

1、攝入牛至油會幹擾人體吸收鐵的方式。如果長期消費這種油，建議服用鐵補充劑防止營養缺乏。
2、牛至油的味道和氣味都很辛辣，這說明產品有效。不經過稀釋就攝入這種油會刺激腸胃並導致惡心。如果服用的是純牛至油，會使人感覺燒心。

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

直接摘取生鮮枝葉，加入肉類料理中可改善腥味，另外將葉片乾燥保存後，不論是做花茶的衝調，或是西點麵包及各式烹調料理中，都是極佳的材料。

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禁忌人群

無特殊禁忌人群

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適宜人群

一般人群

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保存方法

密封冷藏，隻要把溫度降到20攝氏度即可。

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挑選技巧

莖橫切麵：呈方形。表皮細胞方形或略切向延長，外被角質層，有非腺毛。

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製作技巧

在西方國家中，牛至的利用在日常生活中很普遍，比如直接摘取生鮮枝葉，加入肉類料理中可改善腥味，另外將葉片乾燥保存後，不論是做花茶的衝調，或是西點麵包及各式烹調料理中，都是極佳的材料。