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簡介牛至又名止痢草、土香薷、小葉薄荷,為唇形科牛至屬多年生草本植物。牛至全草含揮發油,可利尿、促進食欲、改善消化、去痰、抗菌。牛至全草可提取芳香油,也可以用作香蕾入藥,還能作為資源植物使用。
季節夏、秋
▸功效與作用
流感,黃疽、中暑、發熱,嘔吐、急性胃腸炎、腹痛
▸營養價值(好處)
莖和葉均含有裏裏香酚、香荊芥酚和醋酸 牛兒酯等。有促進消化、健胃、化濕的作用。
▸副作用(壞處)
1、攝入牛至油會幹擾人體吸收鐵的方式。如果長期消費這種油,建議服用鐵補充劑防止營養缺乏。
2、牛至油的味道和氣味都很辛辣,這說明產品有效。不經過稀釋就攝入這種油會刺激腸胃並導致惡心。如果服用的是純牛至油,會使人感覺燒心。
▸能吃嗎
可以吃
▸怎麼吃
直接摘取生鮮枝葉,加入肉類料理中可改善腥味,另外將葉片乾燥保存後,不論是做花茶的衝調,或是西點麵包及各式烹調料理中,都是極佳的材料。
▸禁忌人群
無特殊禁忌人群
▸適宜人群
一般人群
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