花椰菜

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃。
西蘭花含有一種叫做SGS的物質，這種物質可以穩定孕婦的血壓、緩解焦慮。
西蘭花富含維生素C和豐富的葉酸，能增強孕婦免疫力，促進鐵質的吸收，保護胎兒的神經係統。

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功效和作用

防癌抗癌；提高肝髒解毒能力、增強機體免疫功能；促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力；維護血管韌性

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營養價值

1、菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素C花菜--菜花含量較高，每100克中含維生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素 B2的含量是大白菜的2倍。

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上火嗎

不會上火，花椰菜味甘性涼，有助消化，增食欲，生津止渴的功效。

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副作用

菜花為常用佳蔬，諸無所忌。

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

1.西蘭花宜熟食，每餐建議食量約為70克。

2.西蘭花切開不宜久放，會損失大量抗癌成分。

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禁忌人群

尿路結石者慎食菜花

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適宜人群

一般人群均可食用菜花，食欲不佳、消化不良、心髒病、中風患者適宜

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保存方法

因花椰菜放在一般室溫下容易開花，所以一定要將花椰菜放入保鮮袋，再放到冰箱冷藏室保存。

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挑選技巧

要選擇花朵緊密，顏色呈白色或乳白色，若略呈咖啡色者，代表不夠新鮮。

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製作技巧

先準備一盆淡鹽水，將菜花掰成小朵，放進鹽水中浸泡十分鍾左右，這樣，藏在菜花縫隙中的菜蟲就自己跑出來了，而且還可有助於去除殘留的農藥。