豆腐皮

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃。
腐竹是豆製品，營養豐富，可以為孕婦補充蛋白質，所以可以吃，但是要注意挑選合格正規的腐竹產品。

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功效和作用

補充營養、防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心髒、防止骨質酥鬆、促進骨骼發育。

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營養價值

1. 豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；
2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒；
3. 並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

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上火嗎

豆腐皮為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。由此可看出吃豆腐皮不上火

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副作用

無副作用。

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能吃嗎

可以吃。

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怎麼吃

豆腐皮可配搭蔬菜食用，如西芹炒豆腐皮，韭菜炒豆腐皮等；
豆腐皮亦可用燒烤的方法煮食，口感更美味；
豆腐皮亦可涼拌食用。

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禁忌人群

經常腹瀉者忌食豆腐皮

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適宜人群

一般人均可食用豆腐皮

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保存方法

冷藏

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挑選技巧

優質豆腐皮皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表麵光滑、色澤乳白微黃光亮。

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製作技巧

有二種：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是壓製成的豆腐皮，與豆腐近似，但較薄（比油皮則明顯較厚）、稍幹，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜肴做法均有較大差別。