茴香籽

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孕婦能吃嗎

不可以，孕婦吃熱性香料，如小茴香、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等，容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成腸道幹燥、便秘。腸道發生便秘後，孕婦必然用力屏氣解便，使腹壓增加，壓迫子宮內的胎兒，易造成胎動不安、早產等不良後果。

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功效和作用

1.小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮和茴香醛等，其香氣主要來自茴香酮和茴香醛等香味物質；
2.小茴香能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲、幫助消化的作用；3.小茴香還具有促進腸蠕動，緩解痙攣，減少疼痛，並有抗菌的作用。

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營養價值

果實含有揮發油，其主要成分為反茴香腦（Transanethole）和小茴香酮（Fenchone）。此外還含有脂肪酸。
1. 小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮和茴香醛等，其香氣主要來自茴香酮和茴香醛等香味物質；
2. 小茴香能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲、幫助消化的作用；
3. 小茴香還具有促進腸蠕動，緩解痙攣，減少疼痛，並有抗菌的作用。

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上火嗎

熱性食物 暖胃驅寒 用多會上火

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副作用

不能多吃生茴香籽 會引起舌頭裂痕 口腔腫脹 疼痛 口幹

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能吃嗎

可作香料，常用於肉類、海鮮及燒餅等麵食的烹調。中醫學上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結，散寒止痛，理氣和胃。用於寒疝腹痛，睾丸偏墜，婦女痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等症。

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怎麼吃

茴香籽是我國傳統的調味品，整粒可以用於烹飪調味、湯類，也可以燉肉，也可以用來對各種利口酒調味用。食療具有溫陽散寒，理氣止痛的作用。

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禁忌人群

陰虛火旺者不宜食用。

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適宜人群

一般人群皆可食用。

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保存方法

密封並放置陰冷通風處，以防止害蟲和灰塵侵入。不宜在陽光下曝曬，以防變質變味。

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挑選技巧

小茴香和米粒差不多大小，黃綠色。顏色越綠質量越好。

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製作技巧

茴香籽也是我國傳統的調味品,也是法國綠茴香酒和茴香甜酒等出口酒的主要香料。整粒者用於烹飪調味、湯類；粉狀者用於肉類製品等。也可以用來對各種利口酒調味用。