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簡介茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮和茴香醛等,其香氣主要來自茴香酮和茴香醛等香味物質。茴香籽可入藥,溫陽散寒,理氣止痛,主治、胃寒嘔吐、腰痛。《中國藥典》載有茴香製劑是常用的健胃,散寒,行氣,止痛藥。茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液。
季節夏、秋
▸功效與作用
1.小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮和茴香醛等,其香氣主要來自茴香酮和茴香醛等香味物質;
2.小茴香能刺激胃腸神經血管,促進唾液和胃液分泌,起到增進食欲、幫助消化的作用;3.小茴香還具有促進腸蠕動,緩解痙攣,減少疼痛,並有抗菌的作用。
▸營養價值(好處)
果實含有揮發油,其主要成分為反茴香腦(Transanethole)和小茴香酮(Fenchone)。此外還含有脂肪酸。
1. 小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮和茴香醛等,其香氣主要來自茴香酮和茴香醛等香味物質;
2. 小茴香能刺激胃腸神經血管,促進唾液和胃液分泌,起到增進食欲、幫助消化的作用;
3. 小茴香還具有促進腸蠕動,緩解痙攣,減少疼痛,並有抗菌的作用。
▸副作用(壞處)
不能多吃生茴香籽 會引起舌頭裂痕 口腔腫脹 疼痛 口幹
▸能吃嗎
可作香料,常用於肉類、海鮮及燒餅等麵食的烹調。中醫學上入藥,性溫,味辛,歸肝、腎、脾、胃經。功能溫肝腎,暖胃氣、散塞結,散寒止痛,理氣和胃。用於寒疝腹痛,睾丸偏墜,婦女痛經,少腹冷痛,脘腹脹痛,食少吐瀉等症。
▸怎麼吃
茴香籽是我國傳統的調味品,整粒可以用於烹飪調味、湯類,也可以燉肉,也可以用來對各種利口酒調味用。食療具有溫陽散寒,理氣止痛的作用。
▸禁忌人群
陰虛火旺者不宜食用。
▸適宜人群
一般人群皆可食用。
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