主成分
小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。香味主要來源於茴香、茴香醛和其它香味物質。它是一種集醫藥,調味,食用,化妝於一體的多用途植物。嫩莖葉作蔬菜、餡料,茴香果實中含有茴香油的2.8%,茴香腦50~60%,a-茴香酮18~20%,甲基胡椒粉10%,以及茴香醛、二聚戊烯等。胚含有15%的脂肪油,其中蛋白質、澱粉糖和粘液質等約85%。
作用功效
可以作為調味品,常用於煮肉、海鮮和燒餅等麵食。中醫學上的入藥,性溫,味辛,歸肝腎脾胃經。能溫肝腎,暖胃氣,散塞結,散寒止痛,理氣和胃。適用於寒疝腹痛,睾丸墜,婦女痛經,少腹冷痛,脘腹脹痛,食少吐瀉等症。
家常調味品
茴香籽也是我國傳統調味品,也是法國綠茴香酒和茴香甜酒等出口酒的主要香料。整粒食品用於烹飪調味、湯類,粉末狀食品則用於肉製品。還可用於各種利口酒的調味。
好人有好抱問#前不久我就喜歡上吃這個茴香籽了，非常的喜歡，感覺味道非常的好，還有就是想知道這個茴香籽、小茴香都有什麼樣子的功效呢？大眾養生網小編解答：這個小茴香
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