忌廉

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孕婦能吃嗎

可以吃

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功效和作用

控製食欲、有助發育

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營養價值

忌廉的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，忌廉在人體的消化吸收率較高，可達95％以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料。

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上火嗎

不上火

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎麼吃

忌廉食量：由於忌廉的脂肪含量較高，所以要適量食用。
冰淇淋：忌廉代替奶油來做冰淇淋，相對來說，口感更清淡爽口。
忌廉湯：忌廉可以煮忌廉湯，在湯裏放了忌廉，使得湯更濃稠、爽口、有營養。

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禁忌人群

瘀血體質不宜食用忌廉。

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適宜人群

一般人群均可食用忌廉。

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保存方法

忌廉開封後，可以把封口用封口夾夾住封口，放在冰箱裏，一般可保存2-3天。

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挑選技巧

忌廉一般含乳脂多於35%稱為 heavy cream，少於35%為淡忌廉， 如食譜中沒有指那種忌廉，可以用 whipping cream 製作西點。

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製作技巧

為新鮮白色的牛奶製成液體，乳脂含量較牛奶高