香幹

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孕婦能吃嗎

一般孕婦可以適當的吃一點的，但是不能過量，否則會影響胎兒的內分泌係統的穩定的。

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功效和作用

益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒、和脾胃、抗癌

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營養價值

香幹含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。

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上火嗎

一般吃香幹不會上火。

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副作用

香幹無副作用。

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能吃嗎

能吃。

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怎麼吃

豆腐幹(香幹)可以用來與芹菜等蔬菜一起炒食，味道很不錯。
豆腐幹(香幹)也可以用做餃子餡，風味獨特。

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禁忌人群

香幹中鈉的含量較高，肥胖或其他慢性病如高血脂患者，腎髒病慎食。缺鐵性貧血患者尤其要少食香幹。

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適宜人群

一般人皆可食用香幹。

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保存方法

1-3天，冷藏保存即可。

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挑選技巧

良質豆腐幹：乳白或淡黃色，稍有光澤；形狀整齊，有彈性，細嫩，擠壓後無液體滲出；氣味清香；滋味純正，鹹淡適中。

次質豆腐幹的色澤變深；外觀不整齊，粗糙，彈性差，切口處可擠壓出水；香氣平淡；滋味平淡、或鹹或淡。

劣質豆腐幹的色澤深黃或略紅或綠，無光澤；外觀粗糙，無彈性，表麵發粘，切口處有水流出；散發餿味、腐臭味；味苦、澀、酸等。

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製作技巧

香幹，可製作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤製，做成後俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富。