黑胡椒

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孕婦能吃嗎

孕婦可以少量吃黑胡椒。

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功效和作用

1.開胃消食
黑胡椒味道辛辣，能夠刺激胃液分泌，有開胃消食的作用。
2.治療風寒感冒
黑胡椒性溫熱，可以緩解胃寒所致的為腹冷痛，腹瀉，同時也可治療傷寒感冒，有驅寒效果。
3.解毒
黑胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦之毒，解毒功效良好。
4.解油助消化
黑胡椒所含有的胡椒堿含有一定的芳香油、粗蛋白、粗脂肪和可溶性氮。能夠化解油脂，有助消化。

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營養價值

1、胡椒粉的主要成分是胡椒堿，也含有一點量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化
2、胡椒粉裏含維生素A，維生素B2，維生素C，胡椒堿，揮發油，澱粉，硫胺素，銅，鐵，鋅，酮，醇，酶等。是人們喜愛的調味品。

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上火嗎

吃黑胡椒用日導致上火，建議少服用。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

黑胡椒可以用做菜肴的調料食用，可口且開胃。
黑胡椒也可以作為燉湯的調味料。

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禁忌人群

消化道潰瘍、咳嗽、咽喉炎症、痔瘡、眼疾患者慎食黑胡椒

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適宜人群

一般人群均可食用黑胡椒

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保存方法

黑胡椒應該置於密封的容器內保存，避免其在空氣中暴露變質。
黑胡椒保存的應該置於陰涼處，避免其受潮。
黑胡椒應定期拿去太陽底下曬曬，防止發黴變質。

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挑選技巧

黑胡椒的色澤一般是棕褐色，色澤不正的為假的黑胡椒，呈黑灰色或黑褐色。
黑胡椒具有胡椒堿和揮發油的辛辣而芳香的氣味，氣味平淡的不宜購買。

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製作技巧

黑胡椒是由胡椒樹藤上的漿果製成的，首先要將漿果在熱水中暫煮片刻，清洗其表麵。
將漿果在太陽底下暴曬，或在烘幹機中烘幹。
等其果皮逐漸變黑收縮，最後成為薄皺的一層，便得到黑胡椒了。