【孜然粉】_功效和作用_副作用_食材百科 - 大眾養生網_食材百科

簡介孜然粉是一種調味料.因為孜然粉能祛除羊肉的膻味，並增添一種新的香味所以烤羊肉串的時候最常用到。孜然又名安息茴香，維吾爾族稱之為“孜然”，來自於中亞、伊朗一帶，新疆是我國孜然的唯一產區，為了分別與南洋茴香的不同，稱為孜然，又稱為安息茴香。孜然粉主要用於調味、提取香料等，是燒、烤食品必用的上等佐料，口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈。孜然粉是一種高碳水化合物、高纖維的食品，減肥時可適量食用。孜然粉也是配製咖喱粉的主要原料之一。

孕婦能吃嗎

能吃。
適量的吃一些是不會影響胎兒發育的，建議均衡營養，遵醫囑定期孕檢即可。

功效和作用

孜然粉具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。

營養價值

種子含有揮發油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分為岩芹酸、烯油酸和亞油酸等。

上火嗎

孜然是辛辣物,過多食用會導致上火，最好少吃為宜。

副作用

無副作用

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

孜然粉是燒烤時的最佳調味料，使烤肉更加可口。
孜然粉還可以用於調製咖喱醬。

禁忌人群

便秘或患有痔瘡者應少食或孜然粉

適宜人群

一般人都可食用孜然粉

保存方法

孜然粉要用容器密封保存，否則孜然粉會吸收其他東西的味道。
孜然粉保存時需注意保持環境幹燥。

挑選技巧

注意觀察生產日期

製作技巧

孜然粉是燒烤時的最佳調味料，使烤肉更加可口。

飲食養生

孜然粉

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