番石榴的食用價值
蛋白質：形成體內細胞、血液的主要成份。脂肪：生產身體熱量（卡洛裏）的一大來源。醣類：又稱碳水化合物，具有推動體內器官，充作燃料的功能。 維他命A：具有胡蘿卜素，不足時影響視力，皮膚抵抗力減弱。
維他命C：促進血球再生功能。鐵：製造血液，不足時造成貧血，容易疲勞。鈣、磷：促進牙齒骨骼發育，幼童需量尤多。
番石榴果形有球形、橢圓形、卵圓形及洋梨形，果皮普通為綠色、紅色、黃色，果肉有白色、紅色、黃色等。肉質細嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不膩，是養顏美容的最佳水果。
番石榴營養豐富，可增加食欲，促進兒童生長發育，含有蛋白質、脂肪、醣類、維他命A、B、C，鈣、磷、鐵。番石榴營養價值高，以維他命C而言，比柑桔多8倍，比香蕉、木瓜、番茄（西紅柿）、西瓜、鳳梨等多數十倍，鐵、鈣、磷含量也豐富，種子中鐵的含量更勝於其它水果，所以最好能一起食下去。
番石榴具有各種大、中、小美觀、精致的包裝。便於貯藏和運輸，因季節不同，保鮮時間十五天至三十天不等，又可加工製汁，是當前最暢銷的果汁飲料，也是現代人的最佳禮品。
番石榴方便生食，鮮果洗淨（免削皮）即可食用，有些人喜歡切塊置於碟上，加上少許酸梅粉或鹽巴，風味獨特。如使用家庭式果汁機，自製原汁、原味芭樂果汁，享受人生獨特口味。
番石榴的藥用價值
番石榴藥用價值高，可防治高血壓、糖尿病，對於肥胖症及腸胃不佳之患者，最為理想之食用水果。
果實無藥害、病害汙染，因講究科學栽植，從小果開始就套裝薄膜袋，直到采果，與藥害蟲害隔絕，是標準的綠色食品。
【性味歸經】甘、澀，平。
【功能主治】收斂止瀉，消炎止血。葉、果：急、慢性腸炎，痢疾，小兒消化不良；鮮葉：外用治跌打損傷，外傷出血，臁瘡久不愈合。
【用法用量】葉、果0.5～1兩；外用適量，鮮葉搗爛敷患處。
