現在我們很多時候因為時間或者是因為剩下的食物太多，我們都會選擇速凍，這樣還可以保證食物不會壞，但是速凍食品會經常破壞食物中的營養物質，那麼我們應該怎麼樣保留速凍食品的營養價值呢?
其實，速凍食品雖然能最大限度地保持風味和營養;但保存過程中，脂肪會逐漸氧化，維生素也在緩慢分解。所以，其營養價值無法和新鮮的相比。
一般來說，溫度越低，營養素的分解、脂肪的氧化、細菌的滋生速度都會越慢，營養和安全相對比較有保證。但超市的冰櫃往往是敞開的，溫度不會一直保持在零下18攝氏度。此外，運輸過程中溫度也很難恒定。因此速凍食品的營養可能在保質期內就嚴重流失了，有時甚至會變質。
因此，要想留住速凍食品的營養，挑選和保存都有技巧：
首先，要選保質期、生產日期清晰的，離生產日期越近的越好。包裝袋內冰晶很多，食物粘連或者破損的不選。
其次，最好在臨近生產日期的1個月內食用。一是因為家中冰箱製冷溫度不夠低;二是因為冰箱經常開關，溫度不穩定，會使病菌繁殖增多。
溫馨提示，專家表示說如果已經解凍的食物最好不要進行冷凍以免破壞更多的營養物質。
拐過那、街角問#我老公比較愛吃魚，家裏距離超市比較遠，每次去超市就要多買幾條放家裏的冰箱冷凍。可是拿出來準備做時，解凍要很長時間挺麻煩的。誰有啥好的方法可以快速
情緒都失控問#買回來了一些速凍湯圓，我炸了幾次，一直都沒有炸好，不是炸糊了，要不就是生了。請問，炸速凍湯圓有什麼訣竅嗎？大眾養生網小編解答：買回來的速凍湯圓，不
相約、奈何橋問#我很喜歡吃豬肝，有時候出去都會買很多好歸來，可是又吃不完，有的都壞了，想知道豬肝可以速凍的嘛？要怎麼保存呢？大眾養生網小編解答：豬肝是豬的肝髒，
我沒那麼帥問#前幾天去嫂子家裏的時候看到嫂子正在做速凍蝦仁，吃了特別的好吃，回來也想自己做一點，但是不會做，速凍蝦仁怎麼做好吃呢？大眾養生網小編解答：先將蝦仁解
■氣質武則天.問#我自己不會包餃子，所以平時的時候都是在外麵買的速凍水餃回來煮著吃的，但是如果想要把速凍水餃蒸著吃的話應該怎麼蒸啊？大眾養生網小編解答：如果是蒸
放開愛你走問#家裏什麼吃的都沒有，老媽又不在家，我根本不會煮東西，泡麵也泡完了，看了看冰箱裏麵還有一包速凍的混沌啊，混沌速凍的怎麼煮啊？沒試過不知道，知道的跟我
