最近，網絡上曝出了一位美食美女，這位美女是南京的一位小吃攤主，因為經常做南京的著名小吃糖粥藕，隨後又把糖粥藕的做法及自拍發布到了微博，引起網友的一片關注，被封稱為糖粥藕西施，這位美女不僅人長得好看，美食也是一級棒，那麼今天小編就為大家介紹一下這款美食？來看看吧！
糖粥藕是南京的著名小吃，是用一般的糯米經過煮熬製成粥狀，加上紅糖，和大節的蓮藕切片攪拌到粥中進行食用，因為其色澤豔麗，紅白相間，味道甜美，口味溫潤，很適合男女老少，一年四季的食用，經常食用還可以強健身體，增加營養素質，提升身體的免疫能力的功效，是餐桌小食，開胃小餐的上品，喜歡的朋友可以嚐試一下哦！
原料配方：
老藕1.5kg 糯米400kg 白糖150g 堿7.5g
製作方法：
1.首先將藕要洗淨，去掉藕上麵的根須，然後把根部和兩頭切掉，選取中間的部分，作為食用的主料。
2.下來把糯米用清水泡上2個小時，然後撈出來洗淨，把水要控幹，最後慢慢的灌進剛才的藕孔之中，灌的時候，可以用筷子捅捅，並拍拍藕身，這樣就灌的結實了，灌滿以後，將原來切下的藕節一段蓋合好，用長10cm、寬0.7cm的竹簽，自蓋的正中戳進藕內，將藕蓋釘住，不使脫落。
3.鍋架火上，用小屜墊於鍋底，將藕排在上麵，用重物壓好(防止煮時藕身轉動造成燒焦或脫蓋)，然後注入大量清水(水量沒過藕身3厘米)，放堿加蓋，先用旺火煮沸，再用小火燜煮5～6小時(煮時，水要始終蓋沒藕身，如水量不足，應加開水，並保持沸滾)，煮至藕呈黑紫色時停火，趁熱在原湯中輕輕刮去藕皮，藕即成淡紅色，取出、晾涼，切成薄片，碼盆內，放上白糖100克、糖醃桂花和適量清水，上籠蒸透。然後，將藕片一個個裝盤，把糖汁倒入鍋，燒開後加入留下的白糖，熬成稠糖汁澆在藕盤內，即可食用。
通過上麵的分享，想必大家對於糖粥藕有了明確的認識了吧，這款食材不管是從味道還是在營養上都是值得品嚐的，對於愛好小吃的吃貨們可是絕好的福音哦，如果你不嫌麻煩也可以自己在家裏嚐試著作，親自品嚐自己的美味糖粥藕！
