現在新鮮的豌豆都上市了，如何食用豌豆營養又美味呢?今天小編就給大家介紹一道豌豆牛肉粒的做法，一道非常下飯的家常小炒，葷素搭配，具有很高的營養價值和食療功效。
材料：
鮮豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鮮薑2片，鮮小紅辣椒2根，料酒2茶匙(10ml)，鹽1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5ml)，生抽2茶匙(10ml)，水澱粉2湯匙(30ml)，雞湯40ml，油20ml。
做法：
1、將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗淨。
2、牛肉洗淨切成0.5cm大小的粒，加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水澱粉拌勻醃製15分鍾。
3、將大蒜切片。
4、將鮮小紅辣椒斜切成圈，備用。
5、大火燒開鍋中的水，放入豌豆仁汆燙30秒，盛出泡入涼水中浸涼，撈出瀝幹水分待用。
6、大火燒熱炒鍋中的油，放入大蒜片、鮮薑片和小紅辣椒圈爆香，倒入醃好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，調入生抽、雞湯和水澱粉翻炒均勻，淋入芝麻香油即可。
豌豆牛肉粒的做法，簡單方便，營養豐富。因為豌豆、牛肉都含有豐富的蛋白質，能有效提高身體抗病能力和抵抗力，而且豌豆還含有豐富的粗纖維，對清潔大腸具有很好的效果。
