一、材料:
主料：鹹鴨蛋100克，玉米(鮮)250克，
輔料：火腿50克，胡蘿卜50克，
調料：玉米澱粉5克，鹽2克，植物油30克
二、做法:
1.玉米粒放入沸水中煮至八成熟，撈出瀝幹水分，加少許幹澱粉，攪拌均勻，將多餘的澱粉倒出;
2.胡蘿卜洗淨，切丁，入沸水中焯至變色撈出控水;
3.火腿切丁待用;
4.鍋上火倒油，燒至五成熱後放入玉米粒，炸成金黃色撈出瀝油;
5.鍋內留底油，加入鹹蛋黃炒至起泡，倒入炸好的玉米粒翻炒至均勻的滾滿蛋黃，再放入胡蘿卜丁、火腿丁及鹽翻炒均勻即可。
三、食物相克：
鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
玉米(鮮)：玉米忌和田螺同食，否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
