麵粉怎麼發酵，方法是什麼

我很喜歡吃麵食，但是自己身在南方，家裏人都不會做。我也是以前去北方工作了一段時間，吃到北方人自己做的麵食很好吃，自己買了麵粉準備要做。想問一下麵粉怎麼發酵？

首先取適量的麵粉，用熱水和麵，和麵的時候加入發酵粉，有的說法是和好麵再加發酵粉，不能加水加太多，也不能讓水的溫度過高，一邊加水一邊和麵，和好麵，然後開始拆麵，拆麵是一個很艱難的過程，你可以把麵用盆放到鍋裏，然後加入蓋子蓋著，然後靜靜地等上半個小時以上，掀開鍋蓋，若麵發的很大很軟，問起來很香甜，則麵發酵好了，可以開始使用了。