用豬大腸做成的菜是紅白事中不可缺少的一道菜，很多的高級賓館裏也把豬大腸做成的菜當成主菜，豬大腸的做法很多，有九轉大腸、青紅椒大腸、鹵大腸、鳳尾大腸等等。豬大腸確實好吃，咬到嘴裏有嚼勁，越嚼越香。中醫講究吃那補那，吃大腸就可以強壯腸胃功能的。
豬大腸好吃，很多人害怕清洗豬大腸，不知道怎麼洗，自己怎麼洗豬大腸聞起來都有股臭味，經常到飯店、賓館吃也不是個辦法。在這裏教大家怎麼清洗豬大腸，自己在家可以做豬大腸了。
如何清洗豬大腸
方法一
1、鹽加麵粉(澱粉也可以)：將豬大腸用清水衝去粘液後，將鹽和麵粉撒在腸內腸外，反複揉搓，用清水衝幹淨，入滾水後撈起，刮去汙物。
2、料酒。將在經第一步程序處理後的大腸，放入容器，倒入料酒，裏外反複搓洗，然後清水漂洗一遍。
3、淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。
方法二
在清洗前，要先將大腸翻過來，把裏麵的油及髒東西全部摘幹淨。
1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水衝洗數次，即可使其清洗幹淨。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，隻需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5、秘方：用麵粉及醋分別洗幾遍即可。
以上介紹了兩種豬大腸的清洗方法，大家可以根據自己家的原料選擇一種清洗方法就可以了，不論是以上那一種清洗方法清洗出來的豬大腸一般都沒有臭味，大家可以買豬大腸在家做了，不用擔心炒豬大腸用油的問題，自己可以用花生油。
